Аналог творожного печенья. Получается 15 шт. Вес 1 печенья примерно 53 грамма для варианта склейки №1 и 58 гр для второго.. Расход на 1 печенье:

• теста 50 гр;
• сахара 9 грамм (для варианта 1)
• сахара 13 гр (для варианта 2)

Тесто:

• тофу растереть вилкой или раскрошить в блендере с S-образным ножом;
• добавить сок половины лимона - получился аналог творога;
• муку размешать с разрыхлителем и ванилью, после чего добавить масло и растереть в крошку;
• соединить тофу с мучной крошкой и вымесить тесто, оно должно стать гладким и не липким;
• если тофу был суховат, то добавьте пару ложек воды;
• ставим тесто на полчаса в холодильник;
• охлажденное тесто делим на 15 частей;

вариант склейки печенья №1

• каждую часть раскатываем кружочком;
• каждый кружочек обмакиваем в сахар одной стороной и складываем пополам сахаром внутрь;
• потом одной стороной опять обмакиваем в сахар и складываем - получится треугольник;
• верхушку треугольника опять обмакиваем в сахар и кладем на противень на расстоянии друг от друга примерно в 1,5-2 см;
• выпекать при температуре 180 градусов 20 минут (до золотистого цвета);

2 вариант склейки печенья

• раскатываем кружочек, внутрь кружочка кладем ложечку сахара, как на пирожки;
• слепливаем края;
• обмакиваем пирожок одной стороной в сахар, и складываем пирожок как книжку, получится треугольник;
• края этого четырехслойного треугольника придавливаем вилкой, еще раз окунаем верхушкой в сахар и выкладываем на простеленный пекарской бумагой противень
• выпекать при температуре 180 градусов 20 минут (до золотистого цвета);