Тесто:

• предварительно пророщенные и высушеные семечки измельчить в муку;
• смешать молотые семечки, кероб, масло, пару ложек меда вымесить до однородности;
• если будет суховато добавьте пару ложек воды, должна получиться более-менее эластичная масса;
• воды в тесто добавлять по мере необходимости, чтобы все склеить, но при этом не усердствовать, чтобы тесто не потекло... к примеру, если у вас жидкий мед и вы добавляете его в большом количестве, то возможно вода и не понадобится;

Начинка:

• берем один кокос;
• разбиваем его и вынимаем мякоть;
• мякоть кокоса (у меня прямо с кожицей) измельчить в блендере с медом (120 гр) и водой;
• воды добавлять по-немногу, чтобы блендер смог прокрутить, но не больше!, чтобы начинка не была слишком жидкой;

Рулет:

• взять пищевую пленку на нее выложить шоколадное тесто и разровнять скалкой;
• сверху выложить кокосовую начинку – все скрутить рулетом с помощью кулька;
• положить на холод (можно заморозить);