Сыр получается совсем простой, не перегруженный специями, с приятным нежным привкусом, кушали его с зеленым острым соусом. Всем понравилось. Если хотите более насыщенный вкус — тогда вперед, экспериментируйте с любимыми специями и травами, это так вдохновляет! Основной рецепт брала на этом интересном сайте , там есть и фото пошаговое, и другая подборка специй, да, и в общем, очень приятно написано, за что большое спасибо :)

Время приготовления: 15 минут + несколько часов (чтобы отлежался)
Количество: 300 гр

• очистить от кожуры (хотя это необязательно, но если оставить, то повлияет на цвет и добавит немного горчинки);
• кладем в блендер: орешки и воду;
• хорошенько измельчаем;
• выливаем в марлю и отжимаем (но не очень сильно), у нас получится: ореховая масса и миндальное молочко;
• далее ореховую массу перекладываем в емкость и добавляем все остальное,
• хорошенько перемешиваем;
• опять кладем в марлю и основательно выжимаем, уже миндальный соус :)
• и подвешиваем (или прессуем) примерно на 2-12 часов;