Секрет быстроты приготовления состоит в том, что готовится она одновременно на 3 конфорках, На первой - кипятим воду, на второй - карамелизуем сахар и на третьей - обжариваем манку. Итак,

• закипятить воду;
• растопить сахар в кастрюльке, на минимальном огне, помешивая, до слека коричневого цвета, сильно не пережигайте, а то будет горчить;
• на среднем огне нагреть масло в казанке, добавить манку и обжаривать ее до слегка бежевого цвета, это займет минут 6-10;
• когда сахар растопится, залить его водой (аккуратно, а то “плюется”!);
• добавить изюм и еще проварить до растворения сахара; сахар в начале станет твердым, а потом полностью растворится;
• когда манка станет бежевой, добавить по желанию фрукты (апельсины, бананы и т.д.) и/или орехи (арахис) и залить ее нашим сиропом, но очень аккуратно!, манка будет шипеть и брызгаться;
• я добавляю по немногу, слегка помешивая;
• перемешать, раздавливая комочки, накрыть и проварить еще несколько минут на медленном огне, до полного впитывания жидкости;
• перемешайте для разрыхления;